Spaghetti Aglio Olio

Kategorie: Hauptspeise - Vegetarisch
Zutaten:
250 g Spaghetti
6 Knoblauchzehen
3 rote Chilischoten ODER alternativ 6 Pepperoni (eingelegt, feurig)
Olivenöl
2 Stangen Lauchzwiebeln
ODER 1 Stange Lauch
geriebener Parmesan
Zubereitung: Knoblauch schälen, halbieren und den Keimling entfernen. Chilischoten waschen und in kleine Ringe schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Eine Pfanne erhitzen, Öl hinzugeben, so daß der Boden der Pfanne komplett damit bedeckt ist. Knoblauch durch die Presse drücken und in das heiße Öl geben, Chili und Lauch ebenfalls hinzugeben und alles glasig werden lassen. Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Spaghetti in ca. 5 Minuten "al dente" kochen. Nach dem Abgießen auf ein Sieb direkt in die Pfanne zu dem Knoblauch-Öl geben und sofort servieren. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
Zubereitungszeit:  
Temperatur:  
Schärfe: feurig
Wertung:  
Kommentar: Wenn das Öl zu heiß ist, wird der Knoblauch braun, er soll nur glasig werden. Je länger die Pepperoni im Öl mitgebraten werden, umso schärfer wird das Gericht, jedoch gibt auch der Knoblauch intensive Schärfe ab.