| Kategorie: | Backwaren |
| Zutaten: |
Knetteig 200 g Mehl 100 g Butter oder Margarine 1 Eigelb 30 g Zucker 1 Messerspitze Salz 2 EL kaltes Wasser Belag 1 kg säuerliche Äpfel 2 EL Zitronensaft 100 g Zucker 3 Eier 125 ml Sahne 1 Vanilleschote |
| Zubereitung: |
Das gesiebte Mehl mit Margarine, Eigelb, Zucker, Salz und Wasser verkneten, bis der Teig sich von der Schüssel ablöst. Teig in Alufolie gewickelt ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die Äpfel schälen, vierteln, und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel längs einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Teig 4 mm dick ausrollen, und eine Springform (24 - 26 cm) damit auslegen, auch den Rand. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, und mit den Apfelvierteln belegen. Auf der 2. Schiebeleiste von unten 35 Min. bei 200° C backen. Zucker mit den Eiern sehr schaumig rühren, Sahne und Vanille zugeben. Den halbgebackenen Kuchen mit der Eimasse übergießen und weitere 20 bis 30 Minuten backen. |
| Zubereitungszeit: | |
| Temperatur: | 200 |
| Schärfe: | normal |
| Wertung: | |
| Kommentar: | Es eignen sich besonders die Apfelsorten Boskop oder Braeburn. |